Пры пошуку крыніцкантэйнеры, бяспечныя для-збаўлення ў мікрахвалевай печыдля рэстарана, службы дастаўкі або грамадскага харчавання этыкетка - гэта тое, дзе працэс пачынаецца, а не там, дзе ён заканчваецца. У гэтым кіраўніцтве распавядаецца аб тым, што на самой справе патрабуе нарматыўны стандарт, якія матэрыялы вытрымліваюць, а якія не, як праверыць, перш чым прыступіць да вытворчасці оптам, і памылкі, якія даражэй каштуюць харчовым прадпрыемствам.
Што насамрэч азначае "бяспечна для мікрахвалевай печы" - і што гэта не значыць
У Злучаных Штатах FDA рэгулюе матэрыялы, якія кантактуюць з харчовымі прадуктамі, у тым ліку пластыкавую харчовую ўпакоўку, у адпаведнасці з 21 CFR, частка 177, якая рэгулюе палімерныя -матэрыялы, якія выкарыстоўваюцца пры апрацоўцы і ўпакоўцы харчовых прадуктаў. Каб кантэйнер быў апісаны як бяспечны для мікрахвалевай печы, ён павінен быць правераны, каб пацвердзіць, што ён не пераносіць шкодныя рэчывы ў ежу пры награванні і не дэфармуецца такім чынам, што парушае бяспеку харчовых прадуктаў.
Вытворцы не абавязаны выкарыстоўваць ярлык -, але калі яны гэта робяць, гэта павінна быць падмацавана тэставаннем. Ад пастаўшчыка з адпаведнай дакументацыяй этыкетка мае рэальную вагу. Ад пастаўшчыка, які не можа вырабіць, гэта проста чарніла.
Некалькі рэчаў, якія не распаўсюджваюцца на этыкетку:
- Вечка не ўваходзіць аўтаматычна.Вечкі часта адрозніваюцца смалой ад асновы кантэйнера. Аснова PP №5 з вечкам PS №6 часта сустракаецца ў танных-прадуктах -, і толькі адна з гэтых смол падыходзіць для выкарыстання ў мікрахвалевай печы. Праверце кожны кампанент асобна.
- Ежа з высокім-тлушчам і-цукрам - гэта іншае цеплавое асяроддзе.Стравы на воднай- аснове абмежаваныя тэмпературай каля 100 градусаў; тлушчаў і цукру можа значна перавышаць гэта ў мікрахвалевай печы. Ёмістасць, прызначаная для супу, можа дэфармавацца пад тлустым кары.
- "Бяспечна ў мікрахвалевай печы" ахоплівае стандартны разагрэў, а не гатаванне на высокай-магутнасці.Большасць кантэйнераў правяраецца на тыповыя цыклы разагрэву, а не на працяглае выкарыстанне поўнай-энергіі.
Якія кантэйнерныя матэрыялы бяспечныя для мікрахвалевай печы?
Поліпрапілен (ПП №5) і МФПП
PP №5 з'яўляецца галіновым стандартам для мікрахвалевай печы харчовай упакоўкі. Ён не ўтрымлівае-бісфенол А, прызнаны FDA для выкарыстання ў кантакце з харчовымі прадуктамі і стабільны пры тэмпературах, якіх дасягае ежа падчас разагрэву ў мікрахвалеўцы. Пазнайце яго па трохкутніку перапрацоўкі з лічбай 5 або па абрэвіятуры «PP» на падставе кантэйнера.
MFPP - мінеральны-поліпрапілен з напаўненнем - - гэта больш шчыльны варыянт ПП, які шырока выкарыстоўваецца ў прадуктах харчавання на вынас.Чорныя кантэйнеры MFPP з адкіднымі-вечкаміібелыя фарматы MFPPабодва часта сустракаюцца ў рэстаранах на вынас. Паколькі MFPP заснаваны на PP-, ён мае такую ж сумяшчальнасць з мікрахвалевай печчу -, але пацвердзіце, што ваш канкрэтны прадукт мае відавочнае пазначэнне бяспекі ў мікрахвалевай печы, паколькі фармулёўкі адрозніваюцца.
ПП-кантэйнеры з больш тонкімі сценкамі (прыкладна ніжэй за 1 мм) больш схільныя да дэфармацыі пры працяглым кантакце з ежай з высокім-тлустасцю. Калі ў вашым меню ёсць стравы,-багатыя алеем, запытайце характарыстыкі таўшчыні сценак перад замовай.
Кантэйнеры для паперы: важна пакрыццё
Кантэйнеры для паперы з'яўляюцца стандартнымі для хуткага-абслугоўвання і хуткага-звычайнага абслугоўвання. Ці прыдатныя яны для мікрахвалевай печы, цалкам залежыць ад пакрыцця:
- Папера з ПЭ-пакрыццём(поліэтылен) вільгацеўстойлівы-і добра вытрымлівае стандартны паўторны нагрэў. Гэта версія, якую трэба шукаць.
- Папера з PLA-пакрыццёматрымліваецца раслінным-і прадаецца як экалагічна чысты-, але стандартны PLA пачынае размягчацца прыкладна пры тэмпературы 50–55 градусаў - у межах таго дыяпазону, які дасягае разагрэў ежы. Кантэйнеры з PLA-пакрыццём нельга ставіць у мікрахвалевую печ. Гэта адна з самых распаўсюджаных памылак пры пераходзе на больш экалагічную ўпакоўку: здольнасць да кампаставання і тэрмаўстойлівасць - цалкам розныя ўласцівасці.
- Немелованая паперапад уздзеяннем цяпла і вільгаці хутка губляе структурную цэласнасць. Не падыходзіць для разагрэву любой гарачай ежы.
Для аперацый, якія ставяць перад сабой прыярытэт устойлівасці разам з сумяшчальнасцю з мікрахвалевай печчу, практычным выбарам з'яўляецца папера з ПЭ-пакрыццём або жом -, а не PLA. Нашстаронка ўстойлівага развіццяахоплівае варыянты матэрыялаў і сертыфікацыі для экалагічна-аперацыяў.
Жом і бамбукавае валакно
Кантэйнеры з цукровага трыснёга і бамбукавага валакна, як правіла, бяспечныя ў мікрахвалевай печы для стандартнага разагрэву, звычайна разлічаны на 95–110 градусаў у залежнасці ад вытворцы. Спалучэнне здольнасці да кампаставання і сумяшчальнасці з мікрахвалевай печчу робіць іх практычнымі для рэстаранаў хуткага-абслугоўвання з мэтамі ўстойлівага развіцця. Нашкантэйнеры з раскладанкі для кампаставаннявыкарыстоўваюцца ў фарматах гамбургераў, скрынак для рысу і локшыны ў хуткіх-наладах службы. Абмежаваннем з'яўляецца працяглы кантакт з алей-багатымі прадуктамі пры больш высокіх тэмпературах - для іх PP або MFPP больш надзейныя.
Матэрыялы, якія ніколі не павінны ісці ў мікрахвалевую печ
| Матэрыял | Чаму гэта праблема |
|---|---|
| Полістырол (PS №6 / пенаполістырол) | Размякчаецца пад нагрэвам мікрахвалеўкі; рызыка траплення хімічных рэчываў у ежу |
| ПВХ (№3) | Можа вылучаць пластыфікатары пры ўздзеянні мікрахвалевай печы |
| Стандартныя кантэйнеры з PLA-пакрыццём | PLA размякчаецца пры тэмпературы ~50–55 градусаў; непрыдатны для любога нагрэву ежы |
| Кантэйнеры з фальгі або металічная ўпакоўка-з упрыгожваннямі | Небяспека пажару і дугі ў любой мікрахвалевай печы |
| Чорны пластык з неправераных крыніц | Склад смалы можа быць невядомы - гл. заўвагу ніжэй |
Заўвага пра чорны пластык:У студзені 2024 г.Таксічнае-бясплатнае апублікаванае даследаванне будучыніідэнтыфікацыя небяспечных антыпірэнаў - некаторыя звязаны з перапрацаванай электронікай - у чорных пластыкавых харчовых кантэйнерах, узятых у буйных рознічных сетках ЗША і Еўропы. Чорныя ПП-кантэйнеры ад правераных харчовых-вытворцаў не з'яўляюцца прадметам гэтага даследавання, але яно падкрэслівае, чаму матэрыяльная дакументацыя важная для любога чорнага пластыка, які выкарыстоўваецца для гарачай ежы. Калі пастаўшчык не можа пісьмова пацвердзіць тып смалы і-кантакт з харчовымі прадуктамі, рызыкаваць не варта. Больш кантэксту:ці бяспечна выкарыстоўваць чорныя пластыкавыя кантэйнеры для вынасу?
Для параўнання PP, PS №6 і PET для розных ужыванняў упакоўкі:ПП супраць ПС №6 супраць ПЭТ: выбар правільнага матэрыялу для кантэйнераў для мікрахвалевай печы.
Як праверыць кантэйнер перад тым, як прыступіць да масавай вытворчасці
Кожны пастаўшчык пацвердзіць, што іх кантэйнеры прыдатныя для мікрахвалевай печы. Адзіны надзейны спосаб даведацца, ці справядліва гэта для вашай канкрэтнай ежы, - праверыць яе самастойна перад тым, як заказаць аб'ём.
- Напоўніце кантэйнер для ўзораў вашай самай патрабавальнай стравай - чым-небудзь з-тлустасцю або-цукрам, а не стравай-на воднай аснове. Тлушчы і цукар вылучаюць у мікрахвалевай печы больш цяпла, чым вада, і менавіта тут большасць кантэйнераў не працуе.
- Зачыніце вечка, як кліент. Большасць кліентаў печ у мікрахвалеўцы з закрытай вечкам.
- Працуйце 90 секунд пры 800–1000 Вт. Агледзець. Калі гэта пройдзе, запусціце другі 60-секундны цыкл.
- Праверце наяўнасць: дэфармацыі асновы або сценак, няспраўнасці вечка або сціскання ўшчыльнення, любога незвычайнага паху і пасля астывання, ці з'яўляецца аснова мяккай або ліпкай.
- Паўтарыце ад тэмпературы халадзільніка, каб паўтарыць, як кліент разагравае рэшткі ежы на наступны дзень.
Любая няўдача стравы, якую вы сапраўды падаеце, азначае, што ёмістасць не падыходзіць для вашай працы. Гэты пятнаццаці{1}}хвілінны тэст з'яўляецца самай эфектыўнай праверкай якасці, якую большасць пакупнікоў ніколі не праводзіць. Для дапамогі ў інтэрпрэтацыі таго, што вы знойдзеце:як даведацца, ці прыдатны ваш кантэйнер для вынасу ў мікрахвалевую печ.
Падбор кантэйнераў да вашага меню і працы
Па тыпу ежы
- Стравы-з высокім утрыманнем тлушчу(кары, сметанковы-соусы, смажаная ежа з тоўстым соусам): PP №5 або MFPP з пацверджанай таўшчынёй сценкі і дакументальна пацверджанымі паказчыкамі для багатай-тлустасцю ежы. Багаса падыходзіць для прадуктаў з меншай-тлустасцю ў гэтай катэгорыі, але для багатых-маслам страў ПП больш бяспечны.
- Супы і булёны: Круглыя ПП кантэйнеры з вентыляцыйным механізмам у вечку. Ціск пары з'яўляецца асноўнай кропкай адмовы - герметычныя вечка без вентыляцыі лопаюцца або дэфармуюцца. Нашгерметычныя-кантэйнеры для падрыхтоўкі ежывырашыць гэта з дапамогай структураванай вечка і канструкцыі ўшчыльнення.
- Стравы з рысу, локшыны і-зерня: Больш шырокі спектр матэрыялаў добра працуе тут. ПЭ-папера з пакрыццём, багасавыя раскладанкі і ПП падыходзяць для стандартнага разагрэву сухіх або паў-сухіх прадуктаў.
- Шмат-кампанентныя стравы: Падносы з аддзяленнямі з поліпрапілену прадухіляюць перанос соусу паміж секцыямі падчас разагрэву. Праглядзіце нашпластыкавыя ёмістасці для мікрахвалевай печыдыяпазон для даступных фарматаў падносаў і-аддзяленняў.
Па тыпу аперацыі
| Аперацыя | Рэкамендаваны аб'ём | Асноўнае патрабаванне |
|---|---|---|
| Рэстаран на вынас | 500–1000 мл | Герметычная-герметызацыя, магчымасць штабелирования, надзейнае закрыццё вечка |
| Падрыхтоўка / дастаўка ежы | 750–1200 мл | З ад-маразільніка да-мікрахвалевай печы, герметычнае ўшчыльненне |
| Хуткае-абслугоўванне / вулічная ежа | 300-750 мл | Хутка-зачыняецца вечка, захоўвае цяпло |
| Грамадскае харчаванне | 200-500 мл | Лёгкі, лёгка адкрываецца, прэзентабельны |
Памылкі пакупкі, пра якія варта ведаць
Разглядаць усе пластыкавыя кантэйнеры як бяспечныя для мікрахвалевай печы.Толькі PP #5 і MFPP распрацаваны і пратэставаны для гэтага. Полістырол (PS № 6), ПВХ і кантэйнеры з неапазнанага перапрацаванага пластыка - не. Нумар перапрацоўкі на базе - гэта самая хуткая праверка.
Не правяраючы вечка асобна.База з ПП з вечкам ПС №6 з'яўляецца звычайнай камбінацыяй у менш-каштоўных дыяпазонах кантэйнераў. Папытаеце вашага пастаўшчыка пацвердзіць рэйтынг мікрахвалевай печы для кожнага кампанента асобна, перш чым прыняць любы набор.
Калі выказаць здагадку, што можна кампаставаць, значыць, можна выкарыстоўваць у мікрахвалевай печы.PLA кампастуецца і непрыдатны для выкарыстання ў мікрахвалевай печы. Багаса кампастуецца і бяспечная для мікрахвалевай печы. Хімічны склад матэрыялу вызначае цеплавыя характарыстыкі -, а не экалагічная-этыкетка.
Здзяйсненне аб'ёму без тэсціравання.Тэхнічны ліст адлюстроўвае ўмовы выпрабаванняў вытворцы. Ваш цеплавы тэст паказвае, што адбываецца з вашай ежай. Абодва маюць значэнне; большасць пакупнікоў правяраюць толькі тэхнічныя характарыстыкі.
Выбар ідэальнага паводзін кліента.Кантэйнеры для мікрахвалевых печаў кліентаў з закрытымі вечкамі, на поўнай магутнасці, даўжэй, чым указана ў інструкцыі. Праверце сваю ўпакоўку ў такіх умовах -, а не ў рэкамендаваных.
Карысны кантрольны спіс перад любой масавай купляй:5 рэчаў, якія трэба праверыць перад купляй аднаразовых харчовых кантэйнераў.
FAQ
Пытанне: Які сімвал на-кантэйнеры з сабой азначае, што ён бяспечны для мікрахвалевай печы?
A: Шукайце значок мікрахвалевай печы (хвалістыя лініі ўнутры скрынкі) на падставе кантэйнера або тэкст "Бяспечна ў мікрахвалевай печы", надрукаваны непасрэдна. Для пластыкавых кантэйнераў трохкутнік перапрацоўкі з лічбай 5 вызначае поліпрапілен - як найбольш надзейную пластыкавую смолу, бяспечную для мікрахвалевай печы. Нумар 6 (PS): не печ у мікрахвалеўцы. Няма нумара: не магу пацвердзіць смалу, апрацуйце яе адпаведна. Больш падрабязна: ці можна печ у мікрахвалеўцы пластыкавыя кантэйнеры для вынасу?
Пытанне: ці бяспечныя кантэйнеры для кампаставання ў мікрахвалевай печы-?
A: Кантэйнеры з жома і бамбукавага валакна звычайна падыходзяць для стандартнага разагрэву. Стандартныя кантэйнеры PLA не - PLA размягчаецца пры тэмпературы каля 50–55 градусаў, якую лёгка перавышае разагрэў ежы. Прыдатнасць да кампаставання і прыдатнасць для мікрахвалевай печы - розныя ўласцівасці матэрыялу. Праверце спецыфікацыі, а не толькі эка-этыкетку.
Пытанне: у чым праблема чорных пластыкавых кантэйнераў?
A: Чорны PP ад правераных харчовых-вытворцаў бяспечны для мікрахвалевай печы з рэйтынгам PP №5. Дакументальна пацверджаная праблема звязана менавіта з чорным пластыкам з неправераных змешаных-крыніц перапрацаванай смалы, дзе склад матэрыялу невядомы. Калі ваш пастаўшчык дае спецыфікацыю, якая пацвярджае харчовую-кантактную палімерную смалу і харчовыя-кантакты, вы ў добрым становішчы. Калі яны не могуць, шукайце ў іншым месцы -, асабліва для ўпакоўкі гарачай ежы.
Пытанне: Ці азначае, што кантэйнер можна выкарыстоўваць у маразільнай камеры?
A: Не. Гэта асобныя рэйтынгі. Многія кантэйнеры PP № 5 нясуць абодва, але гэта павінна быць відавочна пацверджана ў спецыфікацыі прадукту. Для падрыхтоўкі страў або дастаўкі замарожаных прадуктаў шукайце кантэйнеры, спецыяльна названыя як сумяшчальныя з-у-мікрахвалевай печчу.
Пытанне: Як пацвердзіць, што заява пастаўшчыка аб бяспецы ў мікрахвалевай печы сапраўдная?
A: Папрасіце спецыфікацыю матэрыялу з указаннем тыпу смалы і кода перапрацоўкі, а таксама дакументацыю FDA аб адпаведнасці кантакту з харчовымі прадуктамі. Вядомыя вытворцы забяспечваюць іх без працы. На нашых старонках кантролю якасці і сертыфікацыі паказаны стандарты дакументацыі, якія мы падтрымліваем. Варта перагледзець пастаўшчыка, які не можа падрыхтаваць асноўныя дакументы на матэрыялы па запыце.
Кароткая версія
Для большасці прадпрыемстваў грамадскага харчавання PP №5 або MFPP з'яўляюцца правільнай адпраўной кропкай для ўпакоўкі для вынасу ў мікрахвалевай печы - добра-праверанай, шырока даступнай і надзейнай для шырокага дыяпазону прадуктаў харчавання. Для кампаставання ўпакоўкі з мікрахвалевай печчу практычным выбарам з'яўляецца жом. PLA - гэта адзіны экалагічна-варыянт, які не належыць да гэтай размовы.
Які б матэрыял вы ні абралі, правядзіце ўласны цеплавы тэст з вашым рэальным меню, перш чым заказваць аб'ём. Пятнаццаць хвілін прадухіляюць найбольш магчымыя няўдачы ўпакоўкі.Звяжыцеся з намі, каб запытаць узорыперад здзяйсненнем любога масавага замовы.